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牛蹄筋怎么做

发布时间:2020-11-14  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

不管什么食材都可以做成美食,这就是中国人的智慧,牛蹄筋这种被外国人丢弃的部份却能做成美食,成品的牛蹄筋劲道软糯可口,是吃货们念念不忘的一道菜品,但由于牛蹄筋不像肉类可以直接进行烹饪使用,需要先加工熟后才可再次烹饪,那么牛蹄筋怎么做好吃?

牛蹄筋是牛蹄上的韧带,与成人的拳头大小差不多,而我们常见的是长条状的牛蹄筋,但真实情况并不这样的,长条状的只是处理过后的样子而已,牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,特别适合骨折患者康复期的食补,牛蹄筋常见的是水发牛蹄筋而鲜的牛蹄筋一般不常见。

牛蹄筋怎么做

牛蹄筋要想做好吃关键是要去掉牛蹄筋腥臊味,先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水一定要冷水下锅,加入花椒大料等开锅后再放入白酒这样能更好的去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软。

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