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食用油有哪些危害吗?食用油过期了又该如何处理?

发布时间:2021-04-27  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

食用油有哪些危害吗?食用油过期了又该如何处理?

食用油作为我们日常烹饪中必不可少的一种制作原料,我们一日三餐都离不开它,同时它也是人体所需能量的一种重要来源。和其他食品一样,食用油也有保质期,未开封的食用油保质期一般为18个月,平时家用的大桶食用油在开启一个月后就很难再“保鲜”了,所以对于过期、沉淀或是能闻到有“哈喇味”的食用油就不要再使用了。

食用油中含有亚油酸,容易与空气中的氧发生叫“油脂氧化”的化学反应。哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后会产生环氧丙醛等分解物,食用后易中毒。 食用过期食用油的危害:

食用油和其他食品一样也有保质期,厂家在包装上会标明,过期的食用油是不可以吃的,食用后会对人体产生危害。若食用油放置时间过久,油脂会有酸败的现象,变质的油会对人体产生极大的危害。

食用油有哪些危害吗?食用油过期了又该如何处理?

1. 容易诱发心脑血管疾病

植物油发生氧化酸败,不饱和脂肪酸就会遭到破坏,长期食用被氧化的植物油,会导致人体的必须脂肪酸摄入不足,血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,容易产生动脉硬化,引发心脑血管疾病。

2. 容易导致老年痴呆

变质的植物油中,不饱和脂肪酸遭到破坏,大脑和脑神经的重要营养成分摄入将不足,会影响记忆力和思维,会加大老年人患老年痴呆疾病的发生率。

3. 加速形成老年斑

食用油酸败的中间产物氢过氧化物,在人体内多种金属离子的作用下,可以部分转化为过氧化自由基,直接催化酪氨酸产生黑色素,黑色素积累于皮肤表面,会加速老年斑的形成。

4. 有致癌的风险

油脂过氧化产物亦可诱发机体中 DNA 被破坏,导致肿瘤甚至致癌的结果。除此之外,还会刺激肠胃、造成机体缺氧、造成呼吸衰竭等众多问题,这些过期食用油,若是直接倒掉会污染环境,所以我们可以用在其他的地方。

首先可以当润滑油,家里不太好开的锁,往锁孔里滴点过期的食用油,锁会好开多了,链条、滑轮、轴承类的运转部件,滴点过期食用油,这些部件得到润滑后,运转起来会顺畅多了。

其次当鞋油,滴点过期的食用油在皮鞋上,再用刷子或布头抹匀,效果堪比上等鞋油。还可以当密封阻隔剂,铁制品易生锈,可以将过期的食用油在铁制品上抹匀,能有效防止其生锈。

或者当肥料,家里若有养花、种菜,过期食用油是很好的肥料。在进行沤制的时候,先将过期的油和土壤混合起来,可再加些石灰,然后可以将它放到沤肥池里面,差不多沤制3个月的时间就行了。也可在里面加些枯叶,需要注意沤制肥料要足够充分,不然会招来虫子的,且还会烧坏花卉。除此之外还可以当手油,若只是短暂的过期并未变质,则可以用来涂抹、滋润干燥的皮肤。

说了那么多,我们不妨再了解一下如何预防食用油过期。买回大桶装的食用油后,最好分装进有盖子的小瓶中,千万不要用敞口的瓶子,大桶油的盖子要赶紧拧紧,并置于避光、阴凉的地方保存,千万不要每次炒菜时直接用大桶倒油,否则每天都有新鲜氧气进入油桶,加速整桶油的氧化变质。

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