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绿豆汤的做法

发布时间:2021-10-11  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

  绿豆汤的做法

1、绿豆汤

用料

干绿豆200g;清水3000ml;白砂糖160~180g

做法

【除涩】

1,绿豆洗净(不需要泡)

2,取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸

3,倒入洗净的绿豆,再次沸腾后捞出

4,倒掉烫过绿豆的水

【爆竹】

1,取前面除好涩的绿豆放入锅中

2,取配方中3000ml水的一部分,加入锅中直到到没过绿豆3cm(一个半指节)

3,然后大火煮沸后,中火煮到绿豆爆开,水分快要收干的时候(此步骤是出沙关键)

【绿豆汤】

1,加入刚才3000ml中剩下的水,煮沸。

2,捞出表面的绿豆皮(按喜好也可以不捞)

3,继续煮沸15min

4,加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好),再继续煮15min(时间到合适的程度即可)

5,放冷后入冰箱冷藏保存

小提示

1.煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净,不能有油渍。

2.加水要加凉水或稍温的水,千万不能加热水。

3.水开后千万不要再续加水,需要的水量一开始就要加足。

绿豆汤的做法

2、南瓜绿豆汤

用料

南瓜500g;绿豆120g;老姜;糖或盐

做法

绿豆浸泡半小时,煮出来会滑一点

南瓜切块

绿豆淘净,入冷水,加几片老姜

绿豆凉水入锅大火煮开,小火煮到绿豆开花

加入南瓜段,小火煮至南瓜软熟

喜欢吃甜的加入糖,喜欢咸地加少许盐,什么都不加的本味也很好喝

绿豆汤的做法

3、薏米绿豆汤

用料

薏米100克;绿豆100克;清水适量;冰糖;薄荷

做法

薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。(可以提前晚上泡)

绿豆100克用清水浸泡2小时,清洗后倒去水分。

半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。

加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单,软糯清凉。

4.冰镇绿豆汤

材料

绿豆适量;蜂蜜适量

做法

适量绿豆加入清水浸泡过夜

放入电压锅中

加适量的清水,按“蹄筋”键即可,加点蜂蜜,冷却后食用口感最佳

冷却后放入冰箱,冰镇半小时或一小时

绿豆汤的做法

5、银耳绿豆汤

材料

绿豆60克,干银耳10克,冰糖适量

做法

绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟

泡好的银耳洗净切碎

汤锅中加入冷加绿豆和银耳。

加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。

绿豆和银耳煮熟,加入冰糖煮至溶化关火。

绿豆汤的做法

将绿豆放入锅中,水量末过绿豆即可,煮开后转小火,约10分钟后加入冰糖再煮开即可;煮绿豆汤时一定要将锅盖盖上,不然其中的多酚与空气接触就会氧化变色,去火功效就会减弱。

南瓜绿豆汤

材料:绿豆50克、南瓜200克、纯净水约1500克。

做法:

1、绿豆洗净;

2、南瓜去皮去瓤切块;

3、绿豆和纯净水烧开后,再加入南瓜煮到南瓜变软即可。

小窍门:煮绿豆汤的过程中一定要盖锅盖,不然里面的多酚物质与空气接触而被氧化变色了,汤煮出来不绿,清热去火的功效也会减弱。

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