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小笼包要蒸多久才熟 小笼包蒸多长时间最佳

发布时间:2020-08-18  作者:蓝灵育儿网编辑  育儿网 www.dgmmbb.com

小笼包要蒸多久才熟?

大约5-8分钟。

小笼包是肉馅的,肉馅的包子一般要比素菜馅的包子要稍微多蒸几分钟。

小笼包的个头是比较小的,一笼大概放8个左右,一般用旺火蒸5-8分钟即可。

小笼包要蒸多久才熟 小笼包蒸多长时间最佳

小笼包的做法一

食材:

1.瘦肉(四两),肥肉(一两),面粉(九两),滚水(半杯),椰菜或绍菜叶(数片)。

2.调味料:盐、酒(各半茶匙),生抽、生粉(各两茶匙),姜茸(一茶匙),清水(四汤匙),麻油、胡椒粉(各少许)。

3.沾汁料:姜丝(半汤匙),食醋(两汤匙)。

步骤:

1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;

2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;

将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

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小笼包的做法二

1.盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面。

2.猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

3.面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。

4.取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

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